益生菌的菌種存活數量
早期認識益生菌這一個詞，是從優酪乳過來的，因此優酪乳這產品在家中待了很久的一段時間，直到衛生部發布了益生菌類保健食品評審規定明確指出：不提倡以液態形式生產益生菌類保健食品活菌產品，因益生菌已經過科學實驗認證液態存活非常難,且益生菌怕水,所以消費者在購買益生菌的時候一定要選擇冷藏運輸,或者在超市冰櫃冷藏櫃中的益生菌粉狀，而其他一些液態飲料以及網絡銷售的無冷藏運送的產品益生菌存活非常低。
益生菌定義
國際上對益生菌的定義是，只有活的、有足夠數量並對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。 人們常用“三個標準”來判斷益生菌酸奶是否有效。
菌株決定功效。 所有益生菌都是按屬、種、株三個層次劃分的，益生菌的功效是以“菌株”為準的。因此有很多打成錠的產品，其實功效都會大打折扣，一次要補充個三四顆才行
粉狀最好
活性是關鍵
人體的消化道環境很複雜，在經過胃酸、膽汁等環境後依然能存活的菌株，才能到達大腸發揮其功效。
100萬個才有效。 我國乳酸菌標準明確規定，酸奶中活菌的數量要達到每毫升100萬個。 否則，就不能保證最終到達大腸的活菌量，也就無法保證功效。
1.益生菌的獲取
市面上的益生菌產品包括含益生菌的乳酸飲料、粉狀固體飲料、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。 最方便的當算是飲品類。
2.益生菌如何保存
益生菌產品必須低溫冷藏保存。 這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。 一般保質期在1個月內， 冷藏溫度控制在2~10℃左右。 建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會引起裡面活菌過度發酵，口味變酸，效果受影響。
3.怎麼進食
益生菌的活性會隨著溫度升高而提升並進入發酵過程，長時間常溫保存容易造成產品口味變化。 當溫度超過３0℃時，益生菌會進入衰亡階段。 因此，益生菌產品最好是在冷藏條件下取出後直接食用，避免高溫加熱。
4.飲用量
一般來說，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個活性乳酸菌計）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。糖分要注意！
5.最佳飲用時間
益生菌產品雖然也可以單獨食用，但最佳食用時間為飯後。 因為有食物中和胃酸，更有利於活菌順利到達腸道發揮作用，所以空腹飲用效果更佳。
6.補充益生菌
胃酸過多的人、胃腸道手術後的病人、心內膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先諮詢醫生；其他人則可以盡情享用。 一般出生3個月後的嬰幼兒即可開始逐漸補充一些含有益生菌的乳製品。 對於孕期容易產生便秘等問題的孕婦來說，補充益生菌也是非常有幫助的，且一般隨著年齡增加，腸內有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補充益生菌。
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